背景

近日， 日本核污水事件導致市民非常擔心食物安全， 坊間更流傳一個說法， 就是進食「碘鹽」可以抗輻射。

什麼是碘鹽?

含碘食鹽（英語：iodised salt），俗稱加碘鹽、碘化鹽或碘鹽，是一種加入了少量含碘鹽類（如碘酸鉀）的食用鹽。通過消化其中的碘化物可以預防食用者的碘缺乏病（IDD）。

碘是人體必需營養素，但一般市民尿碘濃度偏低比率高達51.2%，若市民無法由天然飲食獲得足夠的碘，將造成胎兒智能受損及甲狀腺肥大等。

除此之外， 也有可能引致以下疾病:

• 智力發育遲緩
• 孕婦早產、流產和先天畸形兒，影響胎兒大腦的正常發育
• 地方性甲狀腺腫（大脖子病、大頸泡）
• 多種癌症風險（乳腺癌、胃癌）

但是， 真的能夠抗輻射嗎？

根據食安中心， 碘鹽並不能抗輻射， 反而過度進食， 可能會導致以下問題:

• 碘致甲狀腺腫
• 碘致甲亢
• 甲狀腺功能低下
• 橋本甲狀腺炎
• 碘中毒

結論

DMHK提提大家， 切勿「盲搶鹽」， 在目前資訊而言，許多國際上專業且有公信力的組織皆已經不約而同指出「日本食品是安全的」。美國食品藥物管理局（FDA）在去（2014）年 3 月就已公開說明，沒有任何證據顯示福島的食品有任何問題。

在學術界享有盛譽的國際綜合性科學雜誌《自然》（Nature），在2015年 2 月也發表了一篇日本福島食物的放射性相關報導，大意是說：除了蘑菇和野豬，現在福島食品的放射性已經恢復到事故前的水平；因為蘑菇較會吸收放射性物質，而野豬會去挖蘑菇來吃，在車諾比核災後，也有觀察到蘑菇和野豬體內輻射劑量的現象。最後文中的結論寫到一位美國科羅拉多州立大學的環境科學家在去年夏天跑去福島當地住了六周，期間內只吃當地特產和飲用當地的自來水，並從食物中盡量累積最大限度地放射性元素量，六周後經過掃描後發現，沒有任何人工放射性被檢出。另一位倫敦帝國學院的分子病理學家也說，因為日本處理食品放射性的危機很出色，所以這位環境科學家的經歷是預料中事，「跟他吃下當地食物相比，他坐飛機去日本所受到的輻射還比較多」。

如果大家想知道更多， 請按這裏， 繼續閱讀香港食物安全中心有關這方面的資訊。